番茄（学名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄*番茄属一年生或多年生草本植物 ，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序 总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。别名，番柿，六月柿，西红柿，洋柿子，毛秀才。

番茄原产自南美洲，中国南北方广泛栽培。

番茄红素[1] （lycopene）是成熟番茄 的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素 。1873年Hartsen 从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其命名为lycopene，使用至今。

【产品名称】番茄红素

【英文名称】Lycopene powder

【拉丁名称】Lycopersicum esculentum

【CAS NO.】502-65-8

【分  子 式】C40H56

【分  子 量】536.85

【物理特性】番茄红素随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色，而且稳定性比较差，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等。

【规格检测】1%，2%,5%,6%,10%BY HPLC

【提取来源】茄*番茄亚属番茄的果实

【颜色性状】红褐色粉末

【应用领域】广泛

【包装方式】标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋

【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方；有效期为两年。